Curso RDC 216

Você sabia que todo estabelecimento de que trabalha usando serviços do alimentação deve atender à RDC 216?
Muitos donos de estabelecimentos não possuem saber Acerca tal resoluçãeste, colocando este negócio e os clientes em risco. Contudo nãeste se preocupe, como você olhará a seguir tais como se adequar às regras!
Neste artigo vamos explicar o que é a RDC 216 e quais são ESTES seus pontos principais, de modo a de que Assim sendo você possa atender todas as exigências sanitárias. Vamos lá?

O de que é a RDC 216?

A RDC 216 é um Regulamento Técnico por Boas Práticas de modo a ServiçESTES do Alimentação aprovado pela Diretoria Colegiada da Agência Brasileiro por Vigilância Sanitária, a ANVISA.
Este objetivo principal dessa resolução é garantir que as companhias sigam orientações padronizadas e mantenham em algum momento a habilidade do seus suplementos e serviços, visando sempre a segurança da populaçãeste.
Sãeste considerados serviços de alimentaçãeste ESTES estabelecimentos de que realizam as seguintes tarefas: manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuiçãeste, transporte, exposiçãeste à venda e entrega do alimentos preparados ao consumo.
Em outras palavras, são: cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicatéssens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias, supermercados e congêneres.
A adequaçãeste dessas companhias e serviçESTES não é opcional, é uma exigência da ANVISA. A não implantação da RDC 216 É possibilitado a implicar em multas pesadas e pelo fechamento do estabelecimento.
Doravante que você já sabe o qual é a RDC 216, irei falar sobre as AS SUAS principais exigências.

Este de que a Vigilância Sanitária pede?

Sempre qual se fala em implantar novos processos nas companhias as pessoas ficam desconfiadas, pensando que é algo muito complexo e postergam a tua introduçãeste.
Com 1 pouco por dedicação é possível regularizar a sua empresa, evitando problemas utilizando a Vigilância Sanitária.
A RDC 216 é de três pontos importantes que merecem atençãeste:
• Adequaçãeste de Procedimentos Gerais,
• criação do Manual de Boas Práticas,
• Procedimentos Operacionais Padrãeste (POPs).

Adequaçãeste de Procedimentos Gerais

A RDC 216 orienta a implantaçãeste por procedimentos de que garantam:
• A boa óptima aparência do local;
• Higiene da equipe, do ambiente e DE superfícies;
• Água potável para utilizaçãeste;
• Manuseio indicado do lixos e resíduos;
• Saúde Destes manipuladores dos alimentos;
• Controle de pragas;
• Utilizaçãeste do equipamentos calibrados por mediçãeste;
• Matérias-primas selecionadas;
• Fornecedores de confiança;
• Segurança Destes Alimentos da chegada até a distribuição.
Esses procedimentos auxiliam a empresa a garantir a excelência Destes suplementos alimentares da chegada até a entrega para o consumidor final. Pelo entanto, para que ESTES procedimentos sejam bem feitos, é necessário qual ele se baseie em práticas eficazes.

Manual do Boas Práticas

Cada estabelecimento deve criar um Manual por Boas Práticas, descrevendo de forma detalhada sua estrutura e procedimentos nela realizados. Em outras palavras, é documentar passo a passo saiba como as coisas sãeste feitas dentro do local.
De tratado utilizando a resolução, devem constar pelo Manual a descriçãeste dos seguintes procedimentos:
• Requisitos higiênico-sanitários Destes edifícios;
• A manutençãeste e higienização DE instalações, Destes equipamentos e Destes utensílios;
• O controle da água por abastecimento;
• Este controle integrado de vetores e pragas urbanas;
• A capacitaçãeste profissional, o controle da higiene e saúde Destes manipuladores;
• O manejo de resíduos;
• Controle e garantia por excelência do alimento preparado.
Ao documentar as práticas, a empresa garante que este conhecimento adquirido nãeste se perca, tornando Muito mais fácil incorporar funcionários em novas funções. De modo a que as práticas sejam operacionalizadas de maneira correta são necessários procedimentos qual garantam a sua própria padronização.

Procedimento Operacional Padrãeste (POPs)

O Procedimento Operacional Padrãeste é 1 conjunto por instruções sequenciais para a realizaçãeste do operações rotineiras e específicas na manipulação do alimentos.
As POPs se dividem em quatro grupos:
Higienização por instalações, equipamentos e móveis
Devem conter informações sobre essencia da superfície a ser higienizada, mfoitodos por higienizaçãeste e os princípios ativos selecionados e as AS SUAS concentrações.
Elas precisam ter identicamente conjuntamente este tempo de contato Destes agentes químicos e ou físicos utilizados na operaçãeste do higienizaçãeste, a temperatura e outras informações de que se fizerem necessárias. Quando aplicável, os POP devem contemplar a operaçãeste de desmonte Destes Aparelhamentos.
Controle integrado de vetores e pragas urbanas
Contemplam as medidas preventivas e corretivas destinadas a impedir a atraçãeste, o abrigo, este acesso e ou a proliferaçãeste de vetores e pragas urbanas.
Pelo caso da adoção por controle químico, o estabelecimento deve apresentar comprovante por execução de serviçeste fornecido pela empresa especializada contratada, contendo as informações estabelecidas em legislaçãeste sanitária específica.
Higienizaçãeste do reservatório
Elas especificam as informações constantes na POP de Higienizaçãeste de Instalações, Aparelhamentos e móveis. Estas especificações precisam ser apresentadas mesmo quando realizada por uma empresa terceirizada, neste caso, deve ser apresentado este certificado de execuçãeste do serviço.
Higiene e saúpor dos manipuladores
Contemplam as etapas, a freqüência e ESTES princípios ativos usados na lavagem e antissepsia das mãESTES dos manipuladores.
Tais como as medidas adotadas nos casos em de que os manipuladores apresentem lesãeste nas mãESTES, sintomas do enfermidade ou suspeita por problema do saúde qual Saiba Mais possa comprometer a capacidade higiênico-sanitária Destes alimentos.
Deve-se especificar os exames aos quais ESTES manipuladores do alimentos sãeste submetidos, bem saiba como a periodicidade de tua execução.
Este programa de capacitaçãeste Destes manipuladores em higiene deve ser descrito, sendo determinada a ministério horária, o conteúdo programático e a freqüência por sua realizaçãeste, mantendo-se em arquivo os registros da participaçãeste nominal dos funcionários.
Você deve estar se perguntando: qual é a utilidade por documentar instruções? A resposta é demasiado simples!
Ao documentar as instruções, você permite qual todos os funcionários sejam capacitados de modo a exercerem as atividades relacionadas, além por padronizar a execução, garantindo a todos os momentos a mesma qualidade.

A importância da RDC 216

Depois do ler tudo isso, você deve manter-se se perguntando: quais são ESTES benefícios qual a RDC 216 oferece para este seu Clique Aqui Empreendimento?
Além por ficar em dia utilizando a Vigilância Sanitária, a resolução Facilita você a:
• Garantir a segurança Destes alimentos atravfois Destes procedimentos de cuidado e controle;
• Preservar a padronização DE atividades da empresa;
• Reduzir a perda por Clique Aqui suplementos pelo recebimento, armazenamento e manuseio;
• Facilitar este treinamento por novos funcionários qual já encontram as atividades documentadas.
Não espere Muito mais e comece a implantar as boas práticas pelo seu estabelecimento ainda hoje!